Para lograr una cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdito, idealmente lomo, que se curtirá en una pasta de achiote, licor de naranja agria, zumo de limón, especias locales y chiles h